Sellerie Ananas Salat

Ein leichter, erfrischender Salat, bei dem knackiger Sellerie mit der milden Süße von Ananas und Apfel kombiniert wird.
Auf den ersten Blick wirkt die Kombination schlicht, doch durch den Zitronensaft erhält der Salat eine feine Frische, während Rahm (Sahne) für eine sanfte, runde Note sorgt.

Beim Essen entfaltet sich zunächst die fruchtige Süße, gefolgt von der typischen, leicht herben Frische des Selleries. Die gehackten Nüsse bringen zusätzlich eine angenehme Textur und ein leicht nussiges Aroma hinein, wodurch der Salat trotz seiner Einfachheit ausgewogen und interessant bleibt.

Auch für alle, die Sellerie normalerweise nicht so gerne mögen, ist dieses Rezept eine gute Möglichkeit, ihn neu zu entdecken. Durch die Kombination mit Früchten wird sein Geschmack deutlich milder und harmonischer.

Gut gekühlt serviert, verbinden sich die Aromen besonders schön. Der Salat eignet sich sowohl als Beilage, als leichte Vorspeise als auch als frischer Ausgleich zu reichhaltigen Gerichten.

”Gesunde Kost alle Tage”

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Dieses Rezept ist innerhalb der gesamten Rezeptsammlung das 8. Rezept.
Auf dem hier verwendeten Bild erscheint es jedoch als erstes Rezept, da das Bild nur einen Ausschnitt der ursprünglichen Sammlung zeigt.

Für die Einordnung auf dieser Website wird es daher als Rezept Nr. 8 geführt.

Zutaten (für 2–3 Personen)

• Sellerie 60 g
• Zitronensaft 1 EL
• Apfel (klein) 1 Stück
• Ananas 1 Scheibe
• Walnüsse 4 Stück
• Rahm (Sahne) 1 EL
• Zucker 1 TL

Zubereitung

1. Sellerie putzen, die Fäden entfernen und möglichst fein in dünne Scheiben schneiden.
   
   
2. Den geschnittenen Sellerie sofort mit Zitronensaft vermengen und kurz ziehen lassen.
   
   
3. Den Apfel schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
   
   
4. Die Ananas in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
   
   
5. Die Walnüsse grob hacken. Für ein intensiveres Aroma können sie kurz trocken angeröstet werden.
   
   
6. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
   
   
7. Rahm und Zucker hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, ohne die Zutaten zu zerdrücken.
   
   
8. Kurz durchziehen lassen und anschließend servieren.
   

Tipps und Hinweise

• Je feiner der Sellerie geschnitten wird, desto milder wirkt sein Geschmack und desto besser fügt er sich in den Salat ein.
• Der Zitronensaft verhindert nicht nur das Braunwerden des Apfels, sondern sorgt auch für eine frische Gesamtbalance.
• Ananas aus der Dose kann verwendet werden, sollte jedoch gut abgetropft werden, damit der Salat nicht verwässert.
• Walnüsse sparsam einsetzen, damit sie den Salat nicht zu schwer machen.
• Die Süße kann je nach Geschmack leicht angepasst werden.
• Leicht gekühlt schmeckt der Salat besonders ausgewogen und frisch.