Herzhafter Brotauflauf mit Ei und Käse

Manchmal sind es gerade die schlichtesten Gerichte, die im Alltag am meisten helfen.
Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachem Brot, Eiern und Milch ein warmes, sättigendes Gericht entsteht, das ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.

Besonders praktisch ist es, um älteres Brot sinnvoll zu verwerten.
Die Brotwürfel saugen die gewürzte Eiermilch auf und werden beim Backen weich und saftig, während die Oberfläche durch den Käse eine leichte Kruste bekommt.

Ein bodenständiges Rezept, das gut in den Alltag passt und sich flexibel anpassen lässt.

”Gesunde Kost Alle Tage“

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Dieses Rezept ist Nr. 4 der Serie ”Gesunde Kost für alle Tage“.

Zutaten

• ca. 200–250 g Weizenbrot (gewürfelt, am besten leicht trocken)
• 500 ml Milch
• 4 Eier
• Salz nach Geschmack
• Kräutersalz nach Geschmack
• etwas Brühe (oder Brühpulver)
• Muskatnuss nach Geschmack
• geriebener Käse nach Geschmack

Zubereitung

1. Eine Auflaufform leicht einfetten.
   
   
2. Die Brotwürfel gleichmäßig in der Form verteilen.
   
   
3. Milch, Eier, Salz, Kräutersalz, etwas Brühe und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren.
   
   
4. Die Eiermilch gleichmäßig über das Brot gießen, sodass alles gut durchfeuchtet ist.
   
   
5. Mit geriebenem Käse bestreuen.
   
   
6. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 190 ℃ etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps & Hinweise

• Etwas trockenes Brot eignet sich besser, da es die Flüssigkeit gut aufnimmt
• Für mehr Geschmack können gebratene Zwiebeln oder Gemüse ergänzt werden
• Die Konsistenz wird weicher bei mehr Milch, fester bei weniger Flüssigkeit
• Auch mit verschiedenen Käsesorten gut variierbar
• Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren