トマトのクリーミーチーズフィリング

みずみずしいトマトに、なめらかなチーズフィリングを詰めたやさしい味わいの一品です。
火を使わずに仕上げることができるため、忙しい日や暑い季節にも取り入れやすく、軽い前菜や付け合わせとして気軽に楽しめます。

GervaisとTopfenのコクと軽やかさに、玉ねぎやハーブの爽やかさが重なり、ほんのりと効かせたホースラディッシュが味に奥行きを加えます。
冷蔵庫で少し休ませることで、全体の味がなじみ、よりバランスの取れた仕上がりになります。

”毎日のやさしい食事”

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このレシピは”毎日のやさしい食事”シリーズの第2レシピです。

材料

• トマト　8個
• クリームチーズ　120g
• クワルク　250g
• 牛乳または生クリーム　125ml
• 玉ねぎ　小1個
• パプリカ粉　ひとつまみ
• ホースラディッシュ　大さじ1
• 大豆　大さじ4
• パセリ・チャイブ　お好みで
• 塩　お好みで

作り方

1. トマトは上の部分を少し切り、中身をスプーンでやさしくくり抜きます。
   
   
2. 玉ねぎは細かいみじん切りにし、パセリとチャイブも細かく刻みます。
   
   
3. ボウルにクリームチーズ、クワルク、牛乳または生クリームを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
   
   
4. そこに玉ねぎ、パプリカ粉、ホースラディッシュ、大豆、パセリ、チャイブを加えて、全体をしっかり混ぜます。
   
   
5. 塩で味を整えます。
   
   
6. くり抜いたトマトに、できあがった具を均等に詰めます。
   
   
7. 食べる前に少し冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでよりおいしくなります。
   
   
8. トマトの代わりにパプリカを使ってもおいしく作れます。

作るときのコツ・気をつけたいポイント

• トマトはしっかりした固さのものを選ぶ
  やわらかいものは崩れやすく、水分も出やすくなります

• 中身は取りすぎない
  底が薄くなると、詰めるときに破れやすくなります

• 余分な水分は軽く取り除く
  水分が多いと仕上がりがぼやけやすくなります

• フィリングはややしっかりめに仕上げる
  やわらかくなりすぎた場合は、Topfenやチーズを少し足して調整します

• 冷蔵庫で少し休ませる
  30分ほど冷やすと、味がなじみやすくなります

• 玉ねぎの辛みが気になる場合
  軽く水にさらすことで、やさしい味になります

• トマトの外側はしっかり残すようにくり抜く
  
  
• 水分が多くなりすぎないようにバランスを取る
  
  
• ホースラディッシュは入れすぎないように調整する
  
  
• フィリングは詰めやすい固さに整える