レモンクリーム

28/04/2026

このレモンクリームは、フレッシュなレモンの爽やかな酸味とハチミツの優しい甘さが絶妙なバランスで調和した、軽やかでさっぱりとしたデザートです。

口に入れた瞬間にふわっと広がる軽やかな口当たりで、食後でも重くならず、最後まで心地よく楽しめます。

このレシピの最大の魅力は、その手軽さです。

特別な道具や複雑なテクニックは一切不要で、材料もすべて簡単に手に入ります。デザート作りが初めての方でも、自信を持ってこのレモンクリームを作ることができます。

冷やすと、風味がさらに爽やかになり、柑橘系の自然な香りがより一層引き立ちます。

ご家族やお客様へのおもてなし、あるいはちょっとしたご褒美として、この手作りデザートは、最小限の手間で、心地よさと上品さを兼ね備えた逸品です。

”毎日のやさしい食事”

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このレシピは”毎日のやさしい食事”シリーズの第7レシピです。

材料（2〜3人分）

水 250ml
はちみつ大さじ4〜4と1/2
卵黄 1個
レモン 2個（果汁を使用）
生クリーム 250ml
全粒粉 40〜50g
刻んだナッツ適量

作り方

1．水を温める
鍋に水を入れ、手で触ると少し温かいと感じる程度まで温めます。沸騰させる必要はありません。

2．全粒粉を加える
温めた水に全粒粉を少しずつ加えながら混ぜます。ダマにならないように、泡立て器などでしっかり混ぜてください。

3．軽く加熱する
弱火にかけて約1分ほど加熱します。焦げないように混ぜ続けながら、とろみがついてきたら火を止めます。

4．粗熱を取る
そのまま少し冷まします。この間も時々混ぜることで、なめらかな状態を保てます。

5．材料を加える
はちみつ・卵黄・レモン汁を少しずつ加えながら混ぜます。一度に入れず、少しずつ加えるのがポイントです。

6．しっかり混ぜる
全体を約2分ほど混ぜ、軽く空気を含ませるようにして、なめらかでふんわりとした状態にします。

7．生クリームを準備する
別のボウルで生クリームを泡立て、やわらかいツノが立つ程度に仕上げます。

8．やさしく混ぜる
泡立てた生クリームを、つぶさないようにやさしく全体に混ぜ合わせます。

9．仕上げ
器に盛り付け、刻んだナッツを散らして完成です。