Saftige Tomaten, gefüllt mit einer cremigen Käsemischung, bringen eine sanfte, besondere Note auf den Tisch. Da dieses Gericht ganz ohne Kochen auskommt, eignet es sich ideal für warme Tage oder wenn es schnell gehen soll – perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.
Die Cremigkeit von Frischkäse und Quark verbindet sich harmonisch mit der Frische von Zwiebeln und Kräutern, während ein Hauch Meerrettich für eine feine geschmackliche Tiefe sorgt. Wenn man die gefüllten Tomaten vor dem Servieren etwas kühlt, verbinden sich die Aromen noch besser und das Ergebnis wird besonders rund und mild.
Auch mit Paprika statt Tomaten lässt sich dieses Rezept wunderbar abwandeln. Ein unkompliziertes, sanftes Gericht für den Alltag.
”Gesunde Kost Alle Tage”
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Dieses Rezept ist Nr. 2 der Serie ”Gesunde Kost für alle Tage“.
Zutaten
- 8 Tomaten
- 120 g Gervais
- 250 g Topfen
- 125 ml Milch oder Rahm
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Msp Paprikapulver
- 1 EL Kren
- 4 EL Sojabohnen
- Petersilie, Schnittlauch nach Geschmack
- Salzn nach Geschmack
Zubereitung
- Von den Tomaten oben einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
- Die Zwiebel sehr fein hacken. Petersilie und Schnittlauch ebenfalls klein schneiden.
- Gervais, Topfen und Milch oder Rahm in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Zwiebel, Paprika, Kren, Sojabohnen, Petersilie und Schnittlauch dazugeben und alles gut vermischen.
- Die Füllung mit etwas Salz abschmecken.
- Die vorbereiteten Tomaten gleichmäßig mit der Creme füllen.
- Vor dem Servieren am besten kurz kalt stellen, damit die Füllung etwas durchziehen kann.
- Statt Tomaten können auch Paprika auf die gleiche Weise gefüllt werden.
Tipps & Hinweise
- Feste Tomaten wählen
→ Zu weiche Tomaten werden schnell instabil und wässrig - Nicht zu tief aushöhlen
→ Der Boden sollte stabil bleiben, damit nichts reißt - Flüssigkeit leicht entfernen
→ So wird die Füllung nicht verwässert - Füllung eher etwas fester halten
→ Bei Bedarf mehr Quark oder Frischkäse zugeben - Vor dem Servieren kühlen
→ Etwa 30 Minuten im Kühlschrank verbessern den Geschmack - Zwiebeln bei Bedarf wässern
→ Dadurch werden sie milder im Geschmack
Je nach Wohnort sind Gervais und Topfen nicht immer leicht erhältlich.
In diesem Fall kann das Rezept auch mit einer gut verfügbaren Alternative zubereitet werden.
Mögliche Alternativen
- Cream Cheese
- Quark
- Naturjoghurt (bei Bedarf abgetropft)
Das Ergebnis kann je nach verwendeter Zutat leicht variieren, bleibt aber alltagstauglich und gut umsetzbar.
Die Konsistenz kann beim Mischen nach Bedarf angepasst werden.
Über Oma Helga
Oma Helga ist eine Mutter und Großmutter, die viele Jahre lang für ihre Familie gekocht hat.
Die Rezepte auf dieser Website stammen aus ihrem alltäglichen Leben.
Sie wurden aus ihren handgeschriebenen Notizen bewahrt und über die Jahre weitergegeben.
Heute werden sie von der Familie strukturiert, übersetzt und hier veröffentlicht.
Alle Rezepte sind einfach, zuverlässig und für den täglichen Gebrauch gedacht.
